TRÙN QUẾ ĐÔNG LẠNH

Làm thế nào để có một sản phẩm trùn quế đông lạnh sạch đúng nghĩa?

Như chúng ta đã biết, trùn quế được nuôi dưỡng trong môi trường hòan tòan bằng phân bò, trâu, heo và ẩm ướt.....đây chính là môi trường lý tưởng để trùn quế sinh sống và phát triển nhưng đồng thời cũng là điều kiện tốt để các lọai vi khuẩn và vi sinh vật sinh sôi và phát triển.

Khi chúng ta thu hoạch để chế biến ra các sản phẩm phục vụ nuôi trồng thủy sản, việc đầu tiên chúng ta phải nghỉ tới đó là làm sao cho chúng hòan tòan sạch, nghĩa là chúng ta phải đưa vào nguồn nước sạch và rữa trôi (dạng rữa dùng vòi chảy trực tiếp) và phải qua ít nhất 3 lần nước sạch, sau đó trùn phải được đưa qua ngâm trong dung dịch thuốc tím ít nhất 5 phút để lọai bỏ hòan tòan cac lọai vi nấm bất lợi.

Việc cấp đông cũng là một vấn đề hết sức quan trọng, để có được một sản phẩm đông lạnh đúng nghĩa chúng ta phải chắc chắn rằng mội trường cấp đông phải âm 38^oc sau 15 phút đóng cửa, và sản phẩm phải được đông cứng hòan tòan sau 12 giờ. Có như vậy mới đảm bảo được sản phẩm còn giữ nguyên được các thành phần đạm, amino acid, vitamin.... của con trùn. Việc sử dụng tủ đông để làm cấp đông là hòan tòan không đúng vì đây là tủ bảo ôn thì đúng hơn vì âm độ cao nhất của chúng chỉ đạt 18^oc (chạy tủ không).

Như vậy bà con ta nên lưu ý vấn đề này, để yêu cầu nhà cung cấp thực hiện đúng quy trình trên nhằm tạo ra một sản phẩm tương xứng với giá trị dinh dưỡng của trùn quế và nhằm tránh những rủi ro bệnh tật do chính những sản phẩm cao cấp đắt tiền này gây ra.

Chúc Bà Con Thành Công!